Champagne AOC Confidence Champagne 2009 75cl - CHASSENAY D'ARCE
« Cuvée signature de Chassenay d'Arce, issue des plus vieilles vignes, portée par le pinot noir. »
Confidences 2009 est la cuvée signature de Chassenay d'Arce, maison de vignerons de Ville-sur-Arce, dans la vallée de l'Arce. Elle naît des parcelles les plus anciennes, dont les raisins livrent des jus denses et riches, tout en gardant la finesse propre à ce terroir. L'assemblage associe 92 % de pinot noir, 5 % de pinot blanc et 3 % de chardonnay. Vinifié en cuves inox thermorégulées et, pour 8 % du vin, en fûts, 38 % du volume n'a pas fait la fermentation malolactique. Il a vieilli 9 ans sur lies, avec un dosage Brut de 7 g/l et un titre de 12 % vol.
Dans le même esprit
CHASSENAY D'ARCE
Coopérative de vignerons de la Côte des Bar, signature du pinot noir au fil de la vallée de l'Arce.
Fondée en 1956 par cinq pionniers à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar dans l'Aube, la Maison Chassenay d'Arce réunit aujourd'hui environ 130 familles de vignerons sur quatre générations. Son vignoble s'étend sur 315 hectares répartis dans quatorze villages, le long de la vallée de l'Arce. Le pinot noir y domine naturellement, complété par le chardonnay, le pinot meunier et le pinot blanc, sur les sols kimméridgiens caractéristiques du terroir. Fidèle à son esprit coopératif de solidarité et de transmission, la Maison signe des champagnes généreux, profonds et équilibrés, entre fraîcheur et richesse.