Cornas AOC L'Élégance du Caillou Rouge 2024 75cl - Julien Pilon
« Cornas AOC rouge — 100% Syrah »
Sol : sable granitique ; deux parcelles (La Côte et Sauman), pentes raides sud-est. Vinification : >50% vendange entière ; cuve inox ouverte ~3 semaines. Élevage : 18 mois en barriques de 500 L, 30% bois neuf.
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Julien Pilon
Vigneron du Rhône septentrional, installé à Chavanay depuis sa première cuvée en 2010.
Le Domaine Julien Pilon est né de zéro en 2010, lorsque Julien Pilon, formé auprès de vignerons réputés du Rhône septentrional, vinifie son premier millésime dans le garage de ses parents. Installé à Chavanay, au cœur de la Vallée du Rhône nord, il façonne aujourd'hui une quinzaine d'hectares répartis sur les plus beaux crus de l'appellation : Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Hermitage et Saint-Péray. En 2020, le domaine s'installe dans une cave ultramoderne du quartier Grand-Val. Fidèle à un travail « à échelle humaine », le vigneron signe des blancs ciselés et des rouges fruités, expression sincère de terroirs de Syrah et de Viognier.