IGP Ardèche "Orélie" Sauvignon/Chardonnay Blanc 2025
« Un blanc IGP Ardèche des Vignerons Ardéchois qui associe sauvignon blanc et chardonnay. Robe jaune pâle, nez de fleurs blanches et d'agrumes, bouche bien équilibrée. »
Orélie est une cuvée des Vignerons Ardéchois, l'union de caves coopératives installée à Ruoms, dans le sud de l'Ardèche. Les vignes de ce blanc sont plantées surtout sur des sols argilo-calcaires, sous l'influence du mistral. Le millésime 2025 associe sauvignon blanc et chardonnay, chacun vinifié à sa façon. Les raisins sont récoltés aux heures fraîches du matin ; le sauvignon suit une fermentation plus courte, pour garder sa fraîcheur et son expression aromatique, tandis que le chardonnay fait sa fermentation malolactique, qui lui apporte du corps. Le vin titre 12,5 % vol. Dans le verre, une robe jaune pâle aux reflets verts, un nez de fleurs blanches et d'agrumes, une bouche bien équilibrée. Les Vignerons Ardéchois conseillent de le servir entre 10 et 12 °C et de le boire dans les deux ans. À table, il accompagne crustacés, fruits de mer et poissons, et même une tarte au citron meringuée.
Dans le même esprit
Vignerons Ardéchois
Union de caves coopératives de l'Ardèche méridionale, à Ruoms depuis 1994.
Les Vignerons Ardéchois (UVICA, Union des Vignerons des Coteaux de l'Ardèche) sont nés en 1994 de la fusion de deux unions de caves coopératives ardéchoises créées dès 1967. Installé à Ruoms, en Ardèche méridionale, ce groupement réunit aujourd'hui plusieurs caves coopératives et près de 1 500 vignerons cultivant environ 7 000 hectares, des Cévennes à la vallée du Rhône. À travers ses terroirs et sa démarche « Ardèche Par Nature », la coopérative valorise un savoir-faire collectif et des vins frais et fruités comme la cuvée Orélie, en IGP Ardèche (rouge, blanc, rosé).