Vin de France 5 Saouls Rouge 2023 75cl - MATTHIEU BARRET
« Cinsault frais et fruité, un rouge glouglou à servir frais. »
Issu de l'imagination joueuse de Matthieu Barret, vigneron emblématique du Domaine du Coulet à Cornas, '5 Saouls' est une cuvée 100% Cinsault cultivée en biodynamie. Ce Vin de France, né sur des sols argilo-calcaires de la Drôme provençale, incarne l'esprit libre et accessible des vins naturels. Fermenté en cuve ovoïde avec des levures indigènes, sans filtration ni collage, il offre une expression pure et vibrante du cépage, alliant sérieux technique et plaisir immédiat. Un vin de soif, gourmand et digeste, qui séduit par sa fraîcheur et son fruité éclatant.
Dans le même esprit
MATTHIEU BARRET
À Cornas, sur les granites brûlés de soleil, une syrah racée façonnée en biodynamie.
Matthieu Barret reprend les vignes familiales à Cornas à la fin des années 1990 et signe son premier millésime en 2001, après avoir quitté le système coopératif. Dès le départ, il conduit le Domaine du Coulet en agriculture biologique et biodynamique, certifiée Ecocert et Biodyvin. Le cœur du domaine s'étend sur les coteaux granitiques de Cornas, plantés exclusivement en syrah, sur ces sols de granite dégradé appelés « gores ». Sa singularité tient à des vinifications épurées : peu ou pas de soufre, pas de filtration, élevages en cuves ovoïdes. Une expression sincère et minérale de la syrah du Rhône nord.