Vin de France Terroir Littoral Blanc 2025 75cl - Maison Fortant
« Sauvignon blanc du littoral sétois, vif et aromatique, sur le pomelo et l'ananas. »
Maison Fortant puise dans le vignoble du littoral autour de Sète, face à la baie du Mont Saint-Clair, pour élaborer ce Sauvignon Blanc de la cuvée Terroir Littoral. Récolté de nuit à pleine maturité, le raisin passe par un égrappage soigné, une macération pelliculaire de 6 heures puis 3 jours de stabulation sur bourbes. Les parcelles sont vinifiées séparément, à basse température, puis le vin est élevé 3 mois sur lies fines avec de légers bâtonnages. Le résultat décline un style frais et expressif, où les agrumes et les fruits exotiques s'expriment pleinement.
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Maison Fortant
Négociant-éleveur de Bourgogne installé à Nuits-Saint-Georges, vinifiant ses propres terroirs depuis 1961.
Fondée en 1961 par Jean-Claude Boisset, la maison débute en achetant les vins de voisins avant d'acquérir, dès 1964, ses premières vignes aux Évocelles à Gevrey-Chambertin. Son cœur bat aujourd'hui à Nuits-Saint-Georges, dans la cuverie élevée sur le site de l'ancien couvent des Ursulines. Négociant-éleveur devenu vinificateur, la maison travaille ses propres raisins comme ceux de vignerons partenaires sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, des appellations régionales aux Grands Crus. Engagée vers le bio et la biodynamie, elle élève ses vins en fût et figure parmi les références de la Bourgogne, au sein du groupe familial Boisset.