Priorat : vins rouges de Catalogne

Dans la province de Tarragone, en Catalogne, le Priorat est l'une des deux seules appellations espagnoles de rang « qualifié » (DOQ ou DOCa), avec la Rioja. Ses vignes, souvent en terrasses, poussent sur la llicorella, un sol de schiste noir et de quartz. La garnatxa (grenache) et la carinyena (carignan) y dominent : elles doivent représenter au moins 60 % des rouges, parfois assemblés à la syrah ou au cabernet-sauvignon. Concentrés et minéraux, les vins se prêtent à une longue garde et accompagnent un gibier ou un agneau rôti.

2 références · Vins d'Espagne