Savennières : chenin blanc d'Anjou

Le Savennières est produit sur trois communes du Maine-et-Loire, sur la rive droite de la Loire, en aval d'Angers. Ses vignes occupent un plateau de schistes aux sols peu profonds, traversé de veines de rhyolite volcanique. Le chenin blanc, seul cépage autorisé, y donne surtout des vins blancs secs d'une grande finesse, ainsi qu'un peu de demi-sec. Ils atteignent leur maturité vers cinq ans et se gardent une quinzaine d'années. Ils accompagnent poissons de Loire au beurre blanc, volailles à la crème ou fromages de chèvre.

1 référence · Vins de Loire