Stellenbosch : vins d'Afrique du Sud

À une cinquantaine de kilomètres à l'est du Cap, Stellenbosch est, après Constantia, la plus ancienne région viticole d'Afrique du Sud. Ses vignes s'étendent au pied des montagnes Helderberg, Simonsberg et de Stellenbosch, sous un climat méditerranéen rafraîchi par les brises de False Bay. La région est réputée pour ses rouges, surtout cabernet-sauvignon, mais aussi merlot, syrah et pinotage, cépage créé à Stellenbosch, et pour ses chenins blancs, plantés notamment sur les sols sableux de l'ouest. Les rouges accompagnent une viande grillée ou un gibier.

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