Sancerre : vins blancs, rouges et rosés

Le Sancerre est produit dans le Cher, sur la rive gauche de la Loire, à l'est de Bourges, sur quatorze communes. Trois types de sols s'y partagent le vignoble : marnes kimméridgiennes dites terres blanches, calcaires appelés caillottes et argiles à silex. Le sauvignon blanc donne des blancs secs et frais, aux notes florales, d'agrumes ou de pierre à fusil ; le pinot noir, des rouges et des rosés. Les blancs se boivent le plus souvent dans les trois ans. Ils accompagnent le crottin de Chavignol et les fruits de mer.

1 référence · Vins de Loire