Viré-Clessé : vins blancs du Mâconnais

Créée en 1999, l'appellation Viré-Clessé a remplacé pour les blancs les anciennes dénominations Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé. Elle s'étend entre Tournus et Mâcon, à Clessé, Laizé, Montbellet et Viré, sur des calcaires du Bajocien, des marno-calcaires de l'Oxfordien et des argiles à chailles. Issu du seul chardonnay, le vin, or pâle, évoque l'aubépine, le chèvrefeuille, le genêt et la pêche blanche ; la bouche est vive, fraîche et ronde. Servi à 11-13 °C, il accompagne une volaille, un poisson en sauce blanche ou un fromage de chèvre.

1 référence · Vins de Bourgogne