Rasteau AOC Grenat Rouge 2019 50cl - DOMAINE DES ESCARAVAILLES
« Rasteau Grenat, un vin doux naturel d'exception au Grenache noir. »
Élaboré par le Domaine des Escaravailles, ce Vin Doux Naturel Grenat incarne l'excellence des vins de Rasteau. Issu de petites parcelles argilo-calcaires situées à 320 mètres d'altitude, dans le lieu-dit « Combe de l’Eoune », ce vin bénéficie d'un terroir unique où la fraîcheur des nuits préserve l'équilibre des raisins surmûris. Récoltés manuellement tôt le matin, les Grenaches noirs sont vinifiés avec soin : fermentation en cuve inox, mutage à l'alcool neutre, puis élevage en fût de chêne pendant six mois. Ce processus méticuleux confère au Grenat une richesse aromatique et une structure harmonieuse, alliant puissance et délicatesse.
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DOMAINE DES ESCARAVAILLES
Sur les hauteurs de Rasteau, quatre générations Ferran cultivent la finesse du grenache.
Fondé en 1953 par Jean-Louis Ferran, ancien courtier en vins qui acquit une ferme en ruine baptisée « Escaravailles » (du mot occitan désignant un scarabée), ce domaine familial de la vallée du Rhône est aujourd'hui mené par Madeline Ferran, quatrième génération. Les vignes s'étendent sur une quarantaine d'hectares à Rasteau, sur les plus hautes collines argilo-calcaires de l'appellation, complétées par des parcelles à Cairanne, Roaix, Villedieu et Saint-Roman-de-Malegarde. Le grenache domine l'encépagement, accompagné de syrah, carignan et cinsault. La famille cultive ses sols à l'ancienne, par labour et fumure organique, avec des vendanges manuelles.