Vin de France Le sans bois Blanc 2025 75cl - J.Moreau & Fils
« Chardonnay pur et minéral, vinifié en cuve inox pour une fraîcheur fruitée éclatante. »
Le « Sans Bois » est un Chardonnay en Vin de France signé J. Moreau & Fils, maison installée à Chablis depuis 1814. Les raisins proviennent de terroirs minéraux situés dans des régions fraîches de France, sur des vignes d'altitude choisies pour leur équilibre entre sucre et acidité. Conçue par la vinicultrice Lucie Depuydt, cette cuvée est vinifiée en cuve inox, avec une fermentation malolactique partiellement menée et un élevage court, afin de préserver le fruit. Le style est pur, frais et minéral, à apprécier dans sa jeunesse.
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J.Moreau & Fils
Négociant-éleveur de Bourgogne installé à Nuits-Saint-Georges, vinifiant ses propres terroirs depuis 1961.
Fondée en 1961 par Jean-Claude Boisset, la maison débute en achetant les vins de voisins avant d'acquérir, dès 1964, ses premières vignes aux Évocelles à Gevrey-Chambertin. Son cœur bat aujourd'hui à Nuits-Saint-Georges, dans la cuverie élevée sur le site de l'ancien couvent des Ursulines. Négociant-éleveur devenu vinificateur, la maison travaille ses propres raisins comme ceux de vignerons partenaires sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, des appellations régionales aux Grands Crus. Engagée vers le bio et la biodynamie, elle élève ses vins en fût et figure parmi les références de la Bourgogne, au sein du groupe familial Boisset.