Vin de France Tarani Fines Bulles Effervescent 75cl - VINOVALIE

« Un rosé effervescent gazéifié de Vinovalie, union de caves coopératives du Sud-Ouest, en Vin de France. Nez de fruits exotiques, de litchi et de pêche de vigne, à servir à 4-5 °C à l'apéritif. »

Tarani reprend un nom relevé sur des amphores du début de notre ère, retrouvées sur le site archéologique de Montans, près de Gaillac ; Vinovalie le présente comme la plus ancienne marque de vin connue. C'est Vinovalie, union de caves coopératives du Sud-Ouest réunissant des vignerons de Cahors, Gaillac et Fronton, qui a relancé ce nom pour une gamme de vins à boire jeunes. Tarani Fines Bulles est un rosé effervescent classé en Vin de France. D'après le producteur, les raisins sont éraflés et laissés trois heures au contact des peaux avant pressurage ; la fermentation se déroule à 15 °C pendant une vingtaine de jours en cuve inox. Après filtration, les bulles sont obtenues par ajout de gaz carbonique. Le producteur le décrit d'un rosé pâle aux reflets roses et légèrement bleutés, au nez de fruits exotiques, de litchi et de fruits à chair blanche comme la pêche de vigne, avec une bulle fine et une finale soyeuse. Il se sert à 4-5 °C, à l'apéritif avec des gressins au romarin ou des piquillos, ou avec des macarons. Il se boit dans l'année.