Petit Chablis : vins blancs de l'Yonne

Le Petit Chablis est une appellation de vins blancs de chardonnay, créée en 1944 dans le vignoble de Chablis, dans l'Yonne. Ses vignes occupent surtout les plateaux et le haut des coteaux, entre 230 et 280 mètres, sur un sous-sol portlandien de calcaire dur. Les vins sont frais et vifs, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une finale légère, un peu iodée. Ils se boivent plutôt jeunes, dans les deux ou trois ans, avec des huîtres et des fruits de mer.

1 référence · Vins de Bourgogne