Savigny-lès-Beaune : rouges et blancs de la Côte de Beaune

Appellation village de la Côte de Beaune instituée en 1937, Savigny-lès-Beaune s'étend entre la montagne de Corton et Beaune, de part et d'autre de la rivière Rhoin. Les sols passent de graviers à oolithes ferrugineuses à des calcaires argileux et caillouteux. Le pinot noir donne des rouges aux notes de cassis, de framboise et de violette ; chardonnay et pinot blanc, des blancs vifs aux notes d'agrumes et de brioche. On compte 22 premiers crus. Les rouges accompagnent une volaille rôtie, les blancs un poisson en sauce.

1 référence · Vins de Bourgogne