Saint-Émilion Grand Cru : vins rouges de la rive droite

Sur la rive droite de la Dordogne, autour de la cité médiévale de Saint-Émilion, l'appellation Saint-Émilion Grand Cru partage avec Saint-Émilion une aire d'environ 5 400 hectares. Le plateau calcaire à astéries, formé de coquillages fossiles, les coteaux argilo-calcaires et la plaine de la Dordogne portent une majorité de merlot, associé au cabernet franc et au cabernet-sauvignon. Les crus de l'appellation font l'objet d'un classement révisé périodiquement. Amples et souples, les vins se gardent de nombreuses années ; ils accompagnent une épaule d'agneau ou une poêlée de cèpes.

2 références · Vins de Bordeaux