Mercurey Premier Cru : vins de la Côte Chalonnaise

Le Mercurey Premier Cru provient de 32 climats classés de l'appellation Mercurey, en Côte Chalonnaise, sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. Sur ces coteaux de marnes et de calcaires de l'Oxfordien, le pinot noir donne des rouges et le chardonnay des blancs, vinifiés et élevés en vue de la garde. Les rouges s'épanouissent après trois à cinq ans. Servis à 15-16 °C à maturité, ils accompagnent une pièce de bœuf, un gibier ou un coq au vin ; les blancs, un poisson en sauce.

1 référence · Vins de Bourgogne