Vins des Corbières : rouges, rosés et blancs de l'Aude

Reconnue en 1985, l'appellation Corbières occupe le massif du même nom, dans l'Aude, entre Narbonne, Carcassonne et les contreforts des Pyrénées. Sous un climat méditerranéen, ses sols très variés — argilo-calcaires, terrasses de galets, grès, schistes — donnent des vins différents d'un secteur à l'autre. Les rouges, très majoritaires, assemblent au moins deux cépages parmi le carignan, emblématique, la syrah, le grenache et le mourvèdre. Charpentés et épicés, ils se gardent plusieurs années et accompagnent un cassoulet, un gigot aux herbes ou une daube.

1 référence · Vins du Languedoc-Roussillon