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De Nîmes aux Pyrénées, le plus vaste vignoble de France, entre garrigue, schistes et calcaires. Grenache, syrah, mourvèdre et vieux carignans y donnent les rouges du Pic Saint-Loup, des Terrasses du Larzac, de Faugères, des Corbières ou du Minervois ; le Roussillon ajoute Collioure et ses vins doux naturels, Banyuls, Maury et Rivesaltes.
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