Vins de Gaillac : rouges, blancs et effervescents du Tarn

Entre Albi et Toulouse, le vignoble de Gaillac s'étend sur les deux rives du Tarn. Il cultive des cépages anciens : len de l'el (« loin de l'œil ») et mauzac pour les blancs, duras et braucol, nom local du fer servadou, pour les rouges, aux côtés de la syrah et de la muscadelle. La gamme est large : rouges, rosés, blancs secs et doux, effervescents dont la méthode gaillacoise. Épicés et fruités, les rouges accompagnent un cassoulet ou une saucisse de Toulouse ; les blancs doux, un foie gras.

1 référence · Vins du Sud-Ouest