Vins de Pézenas : rouges du Languedoc

Pézenas, dénomination géographique de l'appellation Languedoc, réunit quinze communes de l'Hérault autour de la cité de Pézenas, dont Caux, Nizas, Roujan ou Gabian. Elle est réservée aux vins rouges. Sous un climat méditerranéen, la vigne y pousse sur une mosaïque de sols : schistes, calcaires, éboulis de basalte volcanique et anciennes terrasses caillouteuses. Les assemblages associent syrah, grenache et mourvèdre, parfois avec le carignan. Colorés et épicés, les vins accompagnent une côte de bœuf, un agneau rôti ou les petits pâtés de Pézenas.

2 références · Vins du Languedoc-Roussillon