Volnay Premier Cru : rouges de la Côte de Beaune

Volnay, en Côte de Beaune, est une appellation de vins rouges de pinot noir créée en 1937, qui compte 29 climats classés en Premier Cru, dont les Santenots, situés sur la commune voisine de Meursault. Les sols passent de calcaires oolithiques en haut de coteau à des calcaires bathoniens rougeâtres et ferrugineux, puis à des sols graveleux au pied. Le vin, rubis brillant, offre finesse et bouquet : violette, groseille, cerise, puis épices et pruneau avec l'âge. Servi à 14-16 °C, il accompagne volailles rôties et gibier à plume.

1 référence · Vins de Bourgogne