Vins de Saint-Julien : rouges du Médoc

Entre Pauillac au nord et Margaux au sud, Saint-Julien occupe un terroir homogène de croupes de grosses graves déposées par la Garonne, en bordure de l'estuaire de la Gironde. Ces galets emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, ce qui favorise la maturité du cabernet-sauvignon, assemblé au merlot. Onze crus classés en 1855 y représentent l'essentiel de la production. Équilibrés et fins, les vins se prêtent à une longue garde et accompagnent un carré d'agneau ou une pièce de bœuf rôtie.

1 référence · Vins de Bordeaux