Vins de Saint-Estèphe : rouges du Médoc

Appellation communale la plus septentrionale du Haut-Médoc, au nord de Pauillac, Saint-Estèphe couvre environ 1 200 hectares le long de l'estuaire de la Gironde. Ses graves, mêlées de sables argileux en proportions variables, reposent sur un sous-sol de calcaire marin. Le cabernet-sauvignon occupe la moitié du vignoble et le merlot environ 40 %, complétés par le cabernet franc et le petit verdot. Structurés et denses, les vins se prêtent à une longue garde. Ils accompagnent une côte de bœuf ou un gigot d'agneau.

2 références · Vins de Bordeaux