Baden : vins du sud-ouest de l'Allemagne

Région viticole la plus méridionale d'Allemagne, le Baden s'étire le long de la rive droite du Rhin, face à l'Alsace, et jusqu'au lac de Constance. Au nord-ouest de Fribourg, le Kaiserstuhl, massif volcanique recouvert de lœss, compte parmi les secteurs les plus chauds du pays. Le Baden est la première région allemande pour le spätburgunder (pinot noir) et le weißburgunder (pinot blanc) ; le grauburgunder (pinot gris) y est aussi très présent. Les vins, souvent secs, accompagnent une tarte flambée, un poisson du lac ou une volaille.

1 référence · Vins du monde