Allemagne — Baden Riesling Blanc 2024 75cl - Domaine Schieferkopf
« Un Riesling de Baden né sur arènes granitiques, tendu, salin et long en bouche. »
Ce Riesling du Domaine Schieferkopf s'inscrit dans le bassin du Rhin, en Baden, sur des arènes granitiques et de l'arkose, avec un sous-sol granitique. Les raisins sont vendangés manuellement avec tri, puis pressés directement sans égrappage au pressoir pneumatique. Après un débourbage statique à froid, la fermentation se déroule en cuve inox thermorégulée, entre 16 et 20 °C. Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies fines en cuve inox. Il en résulte un blanc d'une juste expression du terroir, à la fois précis et rond.
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Domaine Schieferkopf
Maison familiale fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, pionnière de la biodynamie dans la vallée du Rhône.
Fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, au cœur de la vallée du Rhône, la maison familiale M. Chapoutier est dirigée depuis la fin des années 1980 par Michel Chapoutier. Vigneron et négociant-vinificateur, elle exploite ses propres vignes sur les grandes appellations rhodaniennes, dont la colline mythique de l'Hermitage, ainsi que la Côte-Rôtie, le Crozes-Hermitage et le Châteauneuf-du-Pape. Pionnière de la culture en biodynamie certifiée Demeter, la maison se distingue aussi par ses étiquettes en braille, apposées depuis 1996. Aujourd'hui transmise de génération en génération, elle demeure une référence des vins du Rhône.