Côtes du Lot : vins IGP du Quercy

L'IGP Côtes du Lot couvre le département du Lot, autour de l'appellation Cahors ; toutes les étapes de production doivent y être réalisées. Son cahier des charges laisse une grande liberté : rouges, rosés et blancs peuvent provenir de l'ensemble des cépages de cuve autorisés, en assemblage ou en vin de cépage. Le malbec, emblème du Lot, y est fréquent, en rouge comme en rosé. La mention « Rocamadour » peut compléter le nom. Souvent fruités et souples, les rouges accompagnent une grillade ou un rocamadour, fromage de chèvre local.

1 référence · Vins du Sud-Ouest