Côtes du Jura : vins blancs, rouges et vin jaune

Reconnue en 1937, l'appellation Côtes du Jura s'étend de Salins-les-Bains à Saint-Amour, sur des coteaux entre 220 et 380 mètres, entre la plaine de la Bresse et le premier plateau du Jura. Les blancs, de chardonnay et de savagnin, dominent ; les rouges et les rosés associent poulsard, trousseau et pinot noir. On y produit aussi du vin jaune, de savagnin seul, élevé plus de six ans sous voile, et du vin de paille. Les blancs secs accompagnent une raclette ou un poisson, le vin jaune le comté.

2 références · Vins du Jura