Vins de Sauternes : liquoreux de Bordeaux

Au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, Sauternes réunit cinq communes : Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Les eaux fraîches du Ciron y favorisent des brumes matinales suivies d'après-midi ensoleillés, propices au développement du botrytis, la pourriture noble, qui concentre les sucres. Le sémillon domine, avec le sauvignon et la muscadelle ; les raisins sont récoltés par tries successives. Ces vins liquoreux, aux arômes de miel, d'abricot et d'agrumes confits, vieillissent plusieurs décennies et accompagnent un foie gras ou un roquefort.

2 références · Vins de Bordeaux