Cornas : syrah des coteaux ardéchois

Cornas est une appellation d'une seule commune, en Ardèche, sur la rive droite du Rhône, près de Valence. Ses coteaux pentus, orientés à l'est et au sud-est, forment un amphithéâtre abrité du mistral ; les sols sont surtout faits de granite décomposé, appelé « gore ». Le climat mêle influences continentales et méditerranéennes. Seule la syrah y est autorisée : elle donne des vins rouges très sombres, charpentés, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Vins de garde, ils accompagnent les viandes rouges et le gibier.

1 référence · Vins du Rhône Nord