Clairette de Die : vin effervescent du Diois

Vin effervescent du Diois, dans la vallée de la Drôme, la Clairette de Die provient d'une trentaine de communes, sur des sols calcaires, sous un climat méditerranéen tempéré par le Vercors. La « méthode ancestrale », dite dioise, associe au moins 75 % de muscat à petits grains à la clairette : la fermentation s'achève en bouteille grâce aux seuls sucres du raisin, pour un vin doux aux arômes de rose et de fleurs blanches. Le brut est 100 % clairette. En apéritif ou avec un dessert aux fruits, comme une pogne.

1 référence · Vins du Rhône Sud