IGP Val de Loire Tressaille Blanc 2024 75cl - Domaine des Bérioles

« Un tressallier gourmand et salin, cépage emblématique du Saint-Pourçain, vinifié à basse température. »

Le Domaine des Bérioles signe avec Trésaille un blanc 100 % tressallier, cépage endémique du Saint-Pourçain. Issu d'un assemblage de parcelles situées à Cesset et Saulcet, sur des sols argilo-calcaires exposés sud-est, il est récolté manuellement en caisses de 25 kg puis trié sur table. Pressurage direct à basse pression, débourbage à froid et fermentation à température contrôlée (18 à 20°C) préservent la fraîcheur du fruit. Le vin est ensuite élevé 8 mois sur lies. Mis en bouteille au domaine, il est proposé en 75 cl avec un bouchon en liège naturel.