Pouilly-Fuissé AOC Blanc 2023 75cl - CINDY & JEREMY VERVIER
« Un Pouilly-Fuissé de Cindy et Jérémy Vervier, vignerons à Solutré-Pouilly, au pied de la Roche de Solutré. Un chardonnay en partie élevé en fûts de chêne français, à la robe or pâle à or soutenu. »
Jérémy Vervier a grandi à Solutré-Pouilly et a repris le domaine de son père, quatrième génération d'une famille de vignerons ; il le conduit aujourd'hui avec son épouse Cindy. Ils cultivent une quinzaine d'hectares au cœur du Mâconnais et vinifient eux-mêmes leurs raisins. Le Pouilly-Fuissé est l'appellation principale du domaine, aux côtés d'un Pouilly-Fuissé premier cru Au Vignerais, d'un Saint-Véran et de Mâcon. Ce Pouilly-Fuissé est issu de chardonnay, l'unique cépage de l'appellation. Les raisins sont pressés en douceur ; une partie de la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne français, pour apporter complexité et structure au vin. La robe va de l'or pâle à l'or soutenu, et le vin se distingue par sa richesse. Servi entre 11 et 13 °C, il accompagne l'apéritif, les fruits de mer, les poissons grillés ou les volailles en sauce crémeuse. Le domaine lui prête environ sept ans de garde.
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Domaine Vervier
Vignerons indépendants à Solutré-Pouilly, héritiers de quatre générations en Mâconnais.
Cindy et Jérémy Vervier conduisent un domaine familial situé à Solutré-Pouilly, au cœur de la Bourgogne du Sud. Héritage d'une tradition viticole transmise de père en fils depuis quatre générations, l'exploitation s'étend sur quinze hectares face à la Roche de Solutré et au massif du Mâconnais. Vignerons indépendants, ils maîtrisent chaque étape, de la vigne à la commercialisation. Depuis 2016, ils élaborent des vins blancs à partir des cépages chardonnay et aligoté. Leurs principales appellations réunissent Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Solutré, Bourgogne Aligoté et Moulin-à-Vent, témoignant d'un attachement constant au terroir et aux traditions.