Champagne Grand Cru : les 17 communes classées

La mention Grand Cru est réservée aux champagnes issus des 17 communes classées au sommet de l'échelle des crus. Dix se trouvent sur la Montagne de Reims, dont Ambonnay, Bouzy, Verzenay et Mailly-Champagne, où domine le pinot noir ; six sur la Côte des Blancs, dont Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger, terre du chardonnay ; et Aÿ, dans la vallée de la Marne. Comme tout champagne, ils mûrissent au moins 15 mois en cave, trois ans pour les millésimés. Ils accompagnent volontiers crustacés, poissons nobles ou volailles.

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