Vins du Ventoux : rouges, rosés et blancs

Reconnue en 1973 sous le nom de Côtes du Ventoux, devenue Ventoux en 2009, l'appellation couvre 53 communes du Vaucluse, entre le mont Ventoux et le Luberon. L'influence de la montagne et le mistral lui donnent l'un des climats les plus frais du Rhône méridional. Les sols mêlent terres rouges calcaires, sables, argiles ocre et éboulis. Rouges et rosés reposent surtout sur grenache noir, syrah, cinsault, carignan et mourvèdre ; les blancs sur clairette, grenache blanc, roussanne ou rolle. Accords : grillades, légumes farcis, cuisine provençale.

2 références · Vins du Rhône Sud