Vins de Moulin-à-Vent, cru du Beaujolais

Le Moulin-à-Vent s'étend sur environ 620 hectares et 71 lieux-dits, entre Romanèche-Thorins, en Saône-et-Loire, et Chénas, dans le Rhône. Ses sols, surtout granitiques, mêlés de dépôts de piémont, portent un gamay aux petits rendements et aux baies concentrées. Le vin est structuré, élégant et complexe : cerise et violette dans sa jeunesse, puis iris, rose fanée, épices et truffe avec l'âge. Certaines cuvées se gardent plus de quinze ans. Servi à 15-17 °C, il accompagne viandes rouges rôties, magret de canard ou gibier.

7 références · Vins du Beaujolais