Beaujolais Supérieur : vins rouges du Beaujolais

La mention Beaujolais Supérieur est réservée à des vins rouges produits dans l'aire de l'appellation Beaujolais, selon des règles plus strictes que l'AOC de base : rendements plus faibles, richesse en sucre des raisins et degré minimal plus élevés. Elle reste rare, avec moins de 1 % de la production rouge. Le gamay noir à jus blanc y donne des rouges fruités, aux notes de fruits rouges et aux tanins fins, à boire dans les trois à quatre ans, avec une volaille rôtie ou une andouillette.

2 références · Vins du Beaujolais