Beaujolais Supérieur AOC Oh !… Rouge 2024 75cl - Yann BERTRAND
« Le Beaujolais de soif de Yann Bertrand : gamay de vignes de 40 à 80 ans sur arène granitique, macération carbonique à froid, élevage 7 mois en cuve. Sans soufre ajouté ni levurage. »
Oh !… est le vin de copains du domaine Les Bertrand, celui qu'on ouvre sans réfléchir. Yann Bertrand, troisième génération à Fleurie, le tire de 1,69 hectare répartis entre Corcelles et Lancié, sur une arène granitique sableuse posée sur un sous-sol argileux. Les vignes ont entre 40 et 80 ans et sont plantées serré, jusqu'à 11 000 pieds à l'hectare. Vendange manuelle en bennes de 300 kg, tri rigoureux, puis quinze jours de macération carbonique à froid, autour de 10-12 °C à l'encuvage. L'élevage se fait intégralement en cuve pendant sept mois, sans soufre ajouté ni levurage, et la mise en bouteille se passe de filtration. Il en sort un vin racé, plein de caractère, qui reste d'une fraîcheur rare.
