Foursquare

📍 Saint Philip, Barbade

Distillerie de la famille Seale, à la Barbade, installée en 1995 dans une ancienne sucrerie.

Foursquare est la distillerie de la famille Seale, à la Barbade. L'entreprise R.L. Seale & Co. remonte aux années 1920, quand Reginald Leon Seale faisait le négoce du rhum. En 1995, son petit-fils David Seale rachète une ancienne sucrerie de la paroisse de Saint Philip et la transforme en distillerie ; la production commence en 1996. Son fils Richard Seale, quatrième génération, conduit aujourd'hui la distillation. Les rhums, issus de mélasse, sont des assemblages de distillats d'alambics à repasse en cuivre et d'alambics à colonnes. Ils vieillissent surtout en anciens fûts de bourbon, parfois en fûts de vin, et sont mis en bouteille sans sucre, colorant ni arôme ajoutés.