Arbois AOC Vignes de Sorbief Pinot Noir Rouge 2022 75cl - Domaine Maire
« Un Pinot Noir d'Arbois né sur la parcelle historique de Sorbief, au fruité élégant. »
Ce Pinot Noir du Domaine Maire provient de la parcelle de Sorbief, propriété historique de la famille, à l'ouest du village d'Arbois. Cette parcelle de 1,40 hectare, plein sud, repose sur des marnes et des bancs calcaires à gryphées. Les raisins sont récoltés manuellement et triés sur table. La macération se déroule en cuve inox thermorégulée, avec remontages et pigeages, puis la fermentation malolactique se fait sur lies fines. Implanté depuis le XVe siècle dans le Jura, le Pinot Noir mûrit souvent en premier. Le Domaine Maire & Fils cultive près de 240 hectares, centrés sur Château-Chalon, L'Étoile et Arbois.
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Domaine Maire
Négociant-éleveur de Bourgogne installé à Nuits-Saint-Georges, vinifiant ses propres terroirs depuis 1961.
Fondée en 1961 par Jean-Claude Boisset, la maison débute en achetant les vins de voisins avant d'acquérir, dès 1964, ses premières vignes aux Évocelles à Gevrey-Chambertin. Son cœur bat aujourd'hui à Nuits-Saint-Georges, dans la cuverie élevée sur le site de l'ancien couvent des Ursulines. Négociant-éleveur devenu vinificateur, la maison travaille ses propres raisins comme ceux de vignerons partenaires sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, des appellations régionales aux Grands Crus. Engagée vers le bio et la biodynamie, elle élève ses vins en fût et figure parmi les références de la Bourgogne, au sein du groupe familial Boisset.