Arbois AOC En Geillon Poulsard Rouge 2023 75cl - Domaine Maire
« Un Poulsard d'Arbois à la robe claire, friand de griotte, issu de la parcelle En Geillon. »
Le Domaine Maire & Fils cultive près de 240 hectares dans le Jura, autour de Château-Chalon, l'Étoile et Arbois. Cette cuvée parcellaire naît sur En Geillon, propriété historique de la famille, au sud-ouest du village d'Arbois, le long de la Route des Vins du Jura. Les Poulsards de 2,43 hectares, plantés en 1992, s'enracinent dans des marnes du trias, sous une exposition ouest/sud-ouest. Vendange manuelle, tri sur table, macération de 12 jours en cuve inox thermorégulée, puis élevage de 2 à 3 mois sur lies fines : un Arbois qui préserve arômes et fraîcheur du cépage.
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Domaine Maire
Négociant-éleveur de Bourgogne installé à Nuits-Saint-Georges, vinifiant ses propres terroirs depuis 1961.
Fondée en 1961 par Jean-Claude Boisset, la maison débute en achetant les vins de voisins avant d'acquérir, dès 1964, ses premières vignes aux Évocelles à Gevrey-Chambertin. Son cœur bat aujourd'hui à Nuits-Saint-Georges, dans la cuverie élevée sur le site de l'ancien couvent des Ursulines. Négociant-éleveur devenu vinificateur, la maison travaille ses propres raisins comme ceux de vignerons partenaires sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, des appellations régionales aux Grands Crus. Engagée vers le bio et la biodynamie, elle élève ses vins en fût et figure parmi les références de la Bourgogne, au sein du groupe familial Boisset.