Pouilly-Fumé AOC Les Loges Blanc 2025
« Un Pouilly-Fumé de Sauvignon blanc, aux arômes d'agrumes et à la minéralité marquée. »
Les Loges est la cuvée tradition du Domaine des Rabichattes, située à Tracy-sur-Loire. Elle naît de l'assemblage d'une trentaine de parcelles aux sols argilo-calcaires et aux marnes kimméridgiennes, plantées de Sauvignon blanc d'environ 40 ans. Élevé en cuve inox sur lies fines, ce Pouilly-Fumé met en avant la pureté du cépage et du terroir. Une grande minéralité et des arômes d'agrumes caractérisent cette cuvée année après année, pour un style droit, frais et expressif, fidèle à l'appellation.
Robe blanche aux reflets clairs. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes, pamplemousse et citron, portés par une touche minérale. En bouche, l'attaque est vive et nette, dans un style sec. La minéralité issue des argilo-calcaires et des marnes kimméridgiennes structure le palais, et l'élevage sur lies fines apporte de la rondeur à la fraîcheur. La finale est droite et citronnée.
Huîtres, crottin de Chavignol, asperges vertes, poisson grillé comme un bar ou une dorade, ou encore ceviche de saint-jacques au citron vert.
