Saint-Joseph AOC Ro-Rée Rouge 2024

« Un Saint-Joseph rouge 100 % syrah de Louis Chèze, vigneron de Limony, sur la rive droite du Rhône. Ro-Rée vient de parcelles granitiques autour du domaine et passe douze mois en fûts déjà utilisés. »

Louis Chèze s'installe en 1978 à Limony, en Ardèche, sur la rive droite du Rhône, avec un seul hectare de Saint-Joseph. Il a depuis construit un domaine présent en Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, ainsi que sur les coteaux de Seyssuel. Ro-Rée est l'une de ses cuvées historiques de Saint-Joseph : le nom apparaît avec le millésime 1980 et désigne le chêne rouvre en patois ardéchois. Le domaine la décline en blanc et en rouge ; celle-ci est le rouge, une syrah seule issue de parcelles situées autour du domaine, sur le plateau de Limony, dans un sol granitique mêlé de lœss. Les raisins sont vendangés à la main, triés, éraflés, puis vinifiés en petites cuves thermorégulées ; la fermentation malolactique se fait en fût. Le vin est ensuite élevé douze mois en fûts d'un à trois vins, pour préserver le fruit, et mis en bouteille sans filtration. Le domaine le décrit rouge cerise, sur les fruits rouges, la mûre, la framboise et la muscade, avec une attaque franche qui s'arrondit sur le fruit mûr. À servir entre 16 et 18 °C, avec une viande rouge ou une cuisine asiatique.