Fleurie AOC Cuvée du Chaos Rouge 2024 150cl - Yann BERTRAND

« Gamay granitique, fruité explosif et élevage subtil en fûts anciens. »

Issu de vieilles vignes de gamay (45 à 70 ans) plantées sur des sols d'arène granitique pauvre et filtrante à Fleurie, cette cuvée incarne l'exigence biodynamique de Yann Bertrand. Cultivées sans soufre ajouté ni levurage, les baies sont vinifiées en macération carbonique à froid pendant 20 à 22 jours, puis élevées 8 mois dans un mélange de demi-muids, fûts de 300 et 225 litres, tous ayant servi au moins six vins. Un vin vibrant, sans filtration ni ajout, reflétant la pureté minérale du terroir et la gourmandise du gamay.