Meursault AOC Les Millerands Blanc 2024
« Un Meursault de Chardonnay, élevé 11 mois en fûts de chêne, issu du lieu-dit Les Millerands. »
Ce Meursault provient du lieu-dit Les Millerands, à la sortie du village en direction de Puligny. Les vignes de Chardonnay, âgées de 35 ans, sont plantées à 11 000 pieds par hectare sur un sol argilo-calcaire très drainant, avec un sous-sol caillouteux de gros graviers. Les raisins sont vendangés à la main. La fermentation alcoolique se fait en fûts, sans soufre ajouté, puis le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne, dont 15 à 20 % de fûts neufs, avec une malolactique complète. La mise en bouteille est réalisée au domaine par Stéphane De Sousa.
Le bouquet évoque en général l'amande, la vanille, l'acacia et la citronnelle. En bouche, le vin cherche un bel équilibre entre acidité, finesse et complexité, avec la rondeur typique du Meursault. L'élevage en fûts de chêne apporte une touche vanillée qui accompagne la fraîcheur du Chardonnay.
Foie gras mi-cuit, Saint-Jacques poêlées au beurre, poisson cuisiné en sauce crémeuse comme un filet de sandre au beurre blanc, ou entrées fines. À servir bien frais mais pas glacé.
Dans le même esprit
Domaine Stéphane De Sousa
Des vins de Côte de Beaune où le terroir de Meursault, Volnay et Pommard s’exprime avec élégance.
Depuis 2011, le Domaine Stéphane De Sousa cultive 3 hectares de vignes au cœur de la Côte de Beaune, sur les appellations Meursault, Volnay et Pommard. Stéphane De Sousa complète sa production par une petite part de négoce-élevage, tout en privilégiant une approche respectueuse du terroir.
Lire l'histoire du producteur et voir toutes ses bouteilles