Bourgogne Côte d'Or AOC Les Magny Blanc 2024
« Un Chardonnay de Meursault, frais et rond, élevé onze mois en fûts de chêne. »
Le Domaine Stéphane De Sousa signe ce Bourgogne Côte d'Or blanc au lieu-dit Les Magny, à Meursault, juste derrière le Domaine. Les chardonnays, âgés de 35 ans, plantés à 11 000 pieds par hectare, poussent sur un sol argilo-calcaire drainant de 40 cm, sur un sous-sol très caillouteux. Vendange manuelle, fermentation alcoolique et malolactique complète sans soufre ajouté, puis élevage de 11 mois en fûts de chêne, dont 15 à 20 % de fûts neufs. La mise en bouteille est réalisée au Domaine. Le vin exprime nettement les caractéristiques du terroir de Meursault.
Le nez évoque en général l'amande, la vanille, les fruits blancs et l'acacia. En bouche, le vin se montre frais, fin, équilibré et complexe, avec une certaine rondeur et une belle longueur. Les caractéristiques du terroir de Meursault s'y expriment clairement, portées par un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche vanillée sans masquer le fruit.
Escargots de Bourgogne, poissons cuisinés en sauce légère, charcuteries fines, gougères, ou assortiment d'entrées pour un apéritif dînatoire. Également un plat de saint-jacques poêlées.
Dans le même esprit
Domaine Stéphane De Sousa
Des vins de Côte de Beaune où le terroir de Meursault, Volnay et Pommard s’exprime avec élégance.
Depuis 2011, le Domaine Stéphane De Sousa cultive 3 hectares de vignes au cœur de la Côte de Beaune, sur les appellations Meursault, Volnay et Pommard. Stéphane De Sousa complète sa production par une petite part de négoce-élevage, tout en privilégiant une approche respectueuse du terroir.
Lire l'histoire du producteur et voir toutes ses bouteilles