Saint-Joseph AOC Cuvée du Papy Rouge 2024
« Syrah de vieilles vignes sur coteaux granitiques, longuement élevée en demi-muids par Stéphane Montez. »
La Cuvée du Papy est produite par Stéphane Montez depuis le millésime 1989, année où son père Antoine est devenu grand-père. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses meilleurs fûts pour élaborer cette cuvée. Ce Saint-Joseph rouge est issu de vieilles vignes de syrah plantées sur des coteaux granitiques de Rhône Nord. Il a été élevé pendant presque deux années en demi-muids de chêne français. Ce millésime 2024 prolonge cette tradition familiale, avec un vin structuré, façonné pour la table et pour la garde.
Selon la fiche technique du millésime 2023, la robe est rubis foncé. Le nez associe des parfums intenses de fruits rouges, notamment le cassis, à la violette, avec en finale des notes épicées de muscade et de poivre, ainsi que de la réglisse et de la vanille. La bouche est élégante et longue, portée par une solide structure tannique aux tanins fondus.
Lièvre à la royale, sauté d'agneau aux petits pois, côte de bœuf grillée ou rôti de bœuf, fromage de chèvre affiné.
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