Saint-Joseph AOC Anges Rouge 2023
« Syrah de vieilles vignes de Limony, élevée 22 mois en fûts neufs : finesse et profondeur. »
Anges est la cuvée parcellaire de Louis Chèze à Limony, sur la rive droite du Rhône, en Saint-Joseph. Élaborée depuis le millésime 1995, elle provient d'une parcelle de 2 hectares de vieilles Syrah, d'environ 50 ans, plantées à 300 mètres d'altitude en exposition sud sud-est sur un sol de granite et de migmatite sombre. Les rendements sont limités, entre 26 et 29 hl/ha. Vendange manuelle, double tri, égrappage total, puis fermentation malolactique en fûts et élevage de 22 mois en chêne neuf. La mise en bouteille se fait sans filtration, en une seule fois. Une expression de la Syrah tout en délicatesse.
La robe rubis est limpide et profonde. Le nez, d'une grande complexité, associe fruits noirs et épices douces finement boisées. En bouche, l'attaque est franche et droite, portée par des tanins harmonieux. La finale, très longue, laisse une belle persistance. Ce vin gagne à être carafé 2 à 4 heures avant le service lorsqu'il est jeune.
Civet de chevreuil, caille rôtie sauce au vin rouge, joue de bœuf braisée, canard rôti aux champignons, fromages de caractère des Alpes.
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Louis Chèze
Des vins vibrants de vie, nés sur les coteaux escarpés de la vallée du Rhône septentrionale.
En 1978, Louis Chèze reprend un domaine familial à Limony, sur les hauteurs de la rive ouest du Rhône. Autodidacte, il commence avec un seul hectare de parcelles dispersées en Saint-Joseph.